Paella · Arroz húmedo
Arroz caldoso y arroz meloso
Familia valenciana de arroces con más caldo — cuchareables, distintos del arroz seco de paella y del risotto italiano.
Caldoso vs meloso vs seco
| Estilo | Textura |
|---|---|
| Caldoso | Caldo alrededor del arroz |
| Meloso | Cremoso, sin sopa |
| Seco | Granos separados — Valenciana, marisco |
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