Ingredientes · Embutido
Chorizo
Chorizo español curado con pimentón — no es chorizo mexicano fresco. Lonchas, guisos y fabada dependen del pimentón de la curación.
Chorizo español vs mexicano
Español: curado, rojo por pimentón. Mexicano: crudo, chile. Usos y sal distintos — no son equivalentes.
Platos clásicos
- Fabada asturiana
- Huevos con chorizo
- Tapa en lonchas
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