Ingredientes · Extremadura
Pimentón de la Vera
Paprika ahumada de La Vera — sabor a leña, no solo polvo rojo. Imprescindible en guisos, pulpo y mucho chorizo.
Dulce, agridulce y picante
El dulce es el default para sofritos y pulpo a la gallega. El picante no es “más sabor” por defecto — es otra receta.
Diferencia con paprika genérica
La Vera se seca con humo de encina. Paprika sin origen suele ser pimiento dulce molido — otro ingrediente.
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